Para comer bien sin necesidad de consumir carne
Ilustración de John Burgoy
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Esta ilustración muestra que se puede comer bien sin necesidad de consumir carne.
COMA VERDE
Comparados con los carnívoros, los vegetarianos sufren menos enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer y otros problemas de salud. En la actualidad, comer bien sin carne no es difícil.
Las tiendas de abarrotes ofrecen alternativas saludables a la carne, como el tofu. La mayoría de los restaurantes —incluidos los especializados en corts de carne— sirven también platillos de verduras. La ilustración superior muestra la variedad de alimentos que podría consumir un vegetariano diariamente, aun cuando se omitan las carnes rojas, de pescado o aves.
Muchos vegetarianos evitan la carne por razones morales. Y si usted no quiere eliminar por completo la carne, podrá obtener los beneficios de una dieta abundante en vegetales, afirma la especialista Katherine Tallmadge. Aunque contienen algo de carnes magras, las dietas abundantes en vegetales incluyen esencialmente granos enteros, verduras y legumbres.
La clave para un buen plan alimentario es que sea balanceado y variado. Experimente. Existe una gran variedad de libros de cocina y sitios de internet que pueden ser de utilidad. Un buen punto de partida es la lista de la Asociación Dietética Estadounidense: http://nal.usda.gov/fnic/pub_and_db.html
¿Le suenan familiares los siguientes alimentos?
Excepto por la carne, una dieta vegetariana saludable se parece mucho a la dieta carnívora saludable. Pero los vegetarianos deben asegurarse de obtener suficiente cantidades de nutrientes que suelen ser más abundantes en los animales.
Proteína Para aumentar la proteína sin carne, cocine con tofu y consuma leche de soya en el desayuno. Otras buenas fuentes son los cereales integrales, habichuelas, semillas y nueces.
Vitamina B12 Este es un nutriente difícil de obtener sin consumir carne. Busque productos de soya y cereales enriquecidos.
Calcio Los vegetarianos pueden obtener suficiente calcio de espinacas, col rizada, brócoli, almendras y productos lácteos.
Hierro Evite la anemia: coma lentejas, garbanzos, habichuelas, espinaca, salvado y frutas secas.
Cinc Coma semillas de calabaza, habichuelas y nueces (en particular anacarados) para obtener el cinc que necesita su sistema inmunitario.
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3 MENTES
Estos tres aficionados las verduras no vivieron para siempre, pero hicieron muchas cosas en la vida.
Henry Ford El pionero del automovilismo abogó por el uso de la soya tanto en su dieta vegetariana como en sus vehículos.
Benjamín Franklin Este humanista renunció por un tiempo a la carne, en parte para ahorrar dinero.
Leonardo da Vinci Vegetariano por principios morales, compraba animales para liberarlos.
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Es difícil que, en los países pobres, nosotros los pobres nos volvamos vegetarianos debido al alto costo de los vegetales, y no se diga de productos hechos a base de soya.
Está mal, compañero, en nuestros países, nosotros los pobres tenemos más posibilidades de adquirir vegetales que la misma carne, y esa es una dicha que nosotros gozamos si nos ponemos a revisar los índices de mortalidad en todo el mundo. Vamos a ver que los pobres tenemos mejores posibilidades de vivir más que los más millonarios del mundo. Y esto se debe a nuestra dieta pobre pero sana.
También podemos aumentar nuestra ración de proteina sin consumir carne, consumiendo setas, champiñones y las diferentes varidedades de hongos las cuales se pueden preparar de diferentes maneras.
totalmente de akuerdo ya sea
*por salud
*por solidaridad
*por el medio ambiente
*por los animales
ser vegetariano es lo mejor
go vegan!!!liberacion animal
intentenlo de verdad no es tan dificil komo kren solo es kuestion de kerer serlo…
Hola…
Soy vegetariano hace 2 años y medio
es lo mejor, la salud se ve completamente beneficiada.
Soy adventista del Septimo Dia y nuestra iglesia recomienda un sistema de vida, donde se excluya la carne
Se puede vivir mejor.
Intentenlo
Todo se puede….
Estoy de acuerdo con Yorch, vivo en Guatemala, y los vegetales estan caron, las nueces y similares no estan al alcanze de nuestro bolsillo, existen restaurantes y supermercados que venden productos de soya pero son realmente caros, asi como los derivados de la leche, se que es bueno no consumir mucha carne, si esta en sus posibilidades conviertase en vegetariano, si no como los guatemaltecos coma mas tortilla.
Me alimento carnes, pero quiero cambiar esa constumbre de alimentarme. Las carnes estan en nuestra dieta diaria.