Ámsterdam
Fotografía de Herman Wouters Foto: National Geographic
36 horas en Ámsterdam
Aunque usted no lo crea, hay razones mucho más atractivas para visitar Ámsterdam que sus infames cafés o el distrito rojo. Desde la Edad de Oro Holandesa, la ciudad capital no había experimentado tanta creatividad como la que se observa en la actualidad. A lo largo del puerto y en el distrito llamado Eje Sur, se levantan edificios futuristas, como floretes modernistas entre las venerables casas de canal de la antigua ciudad, diseñados por renombrados arquitectos como Renzo Piano y Rafael Viñoly. La cuna de Rembrandt y Franz Hals es también la ciudad natal de estrellas de la modernidad como Marcel Wanders y Tord Boontje, y el entorno gastronómico empieza a competir con el resto de Europa. Ámsterdam se perfila como la nueva capital creativa del Viejo Continente, y lo hace sin el menor esfuerzo.
Viernes
4:30 p.m.
1) Consiga ruedas
Lo primero es lo primero. Alquilar una bicicleta es clave en Ámsterdam: claro está, si quiere evitar los costosos taxis y sentirse como un holandés más desde el primer momento. Pero no tema. Las bicis reinan en los caminos, es difícil perderse en la ciudad, y encontrará senderos para ciclistas por todas partes. Una estupenda alternativa para conseguir una bicicleta segura y sólida es Orangebike (Singel 233; 31-20-528-9990), cerca de la plaza Dam. También ofrecen entretenidas excursiones para visitar cafés, playas y lugares gay.
5 p.m.
2) Oriéntese
La torre de Westerkerk (Prinsengracht 281) acaba de ser reinaugurada luego de una extensa restauración. Con más de 85 metros de altura, es la torre de iglesia más elevada de Ámsterdam y, si el día está despejado, le brindará impresionantes vistas de toda la ciudad, incluidas las relucientes torres modernas del Eje Sur. Esa iglesia es el lugar de reposo final de Rembrandt y también donde contrajeron matrimonio la reina Beatrix y el príncipe Claus.
6 p.m.
3) A relajarse en el Vyne
A unas cuadras sobre Prinsengracht encontrará Vyne (Prinsengracht 411; 31-20-344-6408), popular bar de vinos que administran los propietarios de Envy, famoso restaurante que se encuentra al lado. Aunque el espacio fue diseñado por Concrete, compañía arquitectónica ultramoderna, el bar resulta muy acogedor y hasta sensual, con una pared de cajas de vino iluminadas por detrás y seductoras banquetas de ante.
7:30 p.m.
4) Cene con desconocidos
Si no tiene buenos amigos en la ciudad, la alternativa es contratarlos. La singular compañía Like-a-Local (31-20-530-1460) contacta turistas con lugareños que les invitan a cenar en casa. Elija entre un apartamento de los años treinta con una pareja de diseñadores gráficos, una casa flotante, o bien, disfrute de una tradicional cena holandesa de tres platillos en una clásica casa del canal. Las reuniones son muy divertidas e informativas –y una inmejorable opción para cenar, ya que los precios son económicos e incluyen abundante vino.
10 p.m.
5) Baile con adultos
El popular centro nocturno Jimmy Woo’s es estupendo para menores de 22 años, pero cualquiera que sea un poquito mayor se sentirá como un chaperón. Mejor vaya a Mansion (Hobbemastraat 2; 31-20-616-6664), elegante salón que se siente como club exclusivo para mayores de 30 años a la moda. Por suerte, no hace falta pagar membresía ni conocer a alguien para que le dejen entrar en la casa de tres pisos. Se trata de un muy sofisticado restaurante asiático, con papel tapiz de avestruz y mesas con espejo, tres barras para cócteles con hermosa iluminación, apuestos cantineros y una fabulosa pista de baile que vibra con algunos de los DJs más prometedores de Europa.
Sábado
10 a.m.
6) Comida plana
Los holandeses aman sus panqueques. Panqueques con queso, panqueques con mantequilla, e incluso ‘‘sushi panqueque’’. Imagine cualquier cosa, métala en un panqueque y se lo comerán. Encontrará todas estas opciones y muchas más en el flamante (y siempre abarrotado) nuevo restaurante Pancakes! (Berenstraat 38; 31-20-528-9797). Una rica opción: panqueque con endibia, jamón, queso camembert y salsa de frambuesa.
11:30 a.m.
7) Vestido a la última
Ya que se encuentra en la famosa zona comercial conocida como Nine Streets (Nueve Calles), plagada de interesantes tiendas, vale la pena investigar. En la misma calle de Pancakes! se localiza Fashion Flairs (31-20-620-2104), nueva tienda de ropa femenina que ofrece seductores y glamorosos vestidos. En la dirección contraria, sobre Wolvenstraat, está Spoiled (Wolvenstraat 19; 31-20-626-3818), emporio de la moda con un bar de mezclilla y salón de belleza. Si busca ropa de vanguardia, lo mejor es Van Ravenstein (Keizersgracht 359; 31-20-639-0067) que vende creaciones de Dries Van Noten, Viktor & Rolf y Balenciaga. Y su desea accesorios locales con sentido del humor, no se pierda DR Wonen (Hartenstraat 27; 31-20-489-2808).
1:30 p.m.
Almuerzo, arte, diseño
Aunque la carta es bastante simple (pastas, emparedados y ensaladas), la vista es sublime desde el elegante restaurante 11 (Oosterdokskade 3-5; 31-20-625-5999), oculto en lo alto del edificio de correos junto al puerto. Si decide comer allí, deténgase en el segundo y tercer piso para admirar el arte contemporáneo de la exhibición temporal del Museo Stedelijk (31-20-573-2911). Hasta el 16 de septiembre, el museo mostrará la obra de 30 artistas holandeses. Luego, monte en su bicicleta y pedalee hacia el Mercado de Flores de la ciudad. Pasará frente a Droog Design (Staalstraat 7; 31-20-523-5050), icónico colectivo y galería de diseño donde podrá dar un vistazo a las ideas de futuros diseñadores. La exhibición de este verano incluye trabajos de estudiantes de la afamada Academia de Diseño Eindhoven.
7:30 p.m.
9) Cena conceptual
Quizá estén un poco apartados de todo, pero los restaurantes más cotizados de la ciudad bien merecen el recorrido. Al otro lado del puerto, frente a la Estación Central, se encuentra el Hotel de Goudfazant (Aambeeldstraat 10H; 31-20-636-5170), extenso espacio industrial con un enorme candelabro moderno y superficies de concreto. Los elegantes comensales ordenan simples pero deliciosas confecciones como ceviche de pollo y ostiones. Restaurant As (Prinses Irenestraat 19; 31-20-644-0100), es un establecimiento conceptual en la región del Eje Sur y forma parte de Platform 21, espacio experimental de diseño y modas. Los comensales ocupan largas mesas comunales mientras preparan su comida en un horno toscano. La carta de tres a cinco platillos cambia todos los días y hace poco incluía espárragos con pecorino (queso de oveja), róbalo con ramitos de hinojo y barigoule de alcachofas y cipollini (cebollitas).
10 p.m.
10) Cócteles en la fábrica
Westergasfabriek, antigua fábrica de gas que hoy alberga un complejo de galerías, cafés y espacios para representaciones, sigue siendo un secreto de los lugareños. Cobra vida por la noche, cuando hordas de jóvenes en camiseta y vaqueros se reúnen para beber en el informal restaurante/bar Pacific Parc (Polonceaukade 23; 31-20-488-7778). El vasto interior es una ecléctica mezcolanza de mesas y sillas, un enorme candelabro hecho de objetos diversos y una cabina para DJ que emite distintos tipos de música cada noche. Como en el resto de Ámsterdam, aquí no hay pretensiones ni cordones de terciopelo.
Medianoche
11) La fiesta no termina
Al otro extremo de Westergasfabriek se encuentra Flex (Pazzanistraat 1; 31-20-486-2123), íntimo local de dos habitaciones, muy popular entre los conocedores, donde se presenta una abigarrada mezcla de DJs que atraen una nutrida concurrencia parecida a la de Pacific Parc, aunque en este caso son personas que siguen la parranda hasta las 2 de la mañana.
Domingo
Mediodía
12) A la playa
Es evidente que esta ciudad rodeada de agua fue una de las primeras en Europa que exploró el concepto de la playa urbana. Una de las más elegantes se encuentra en el tejado en declive de NEMO, Centro de Ciencia y Tecnología de Ámsterdam diseñado por Renzo Piano (Oostedok 2; 31-20-531-3233). Encontrará más que arena y espléndidas vistas del puerto: también hay DJs, enormes y mullidos sacos rellenos de bolitas de poliestireno y bocadillos tipo tapas.
Información turística
Desde el aeropuerto Schiphol de Ámsterdam, el taxi a la ciudad cuesta cerca de 40 euros Una vez en la ciudad, la mejor manera de transportarse es en bicicleta o a pie.
Los viajeros interesados en lo que está de moda querrán hospedarse en el Dylan (Keizersgracht 384; 31-20-530-2010), moderno hotel boutique con elegante salón de recepción y 41 habitaciones.
Los famosos favorecen el Intercontinental Amstel (Profesor Tulpplein 1; 31-20-622-6060).
Uno de los favoritos entre los urbanitas elegantes es el College Hotel, cerca del Museo Van Gogh (Roelof Hartstraat 1; 31-20-571-1511).
Otra opción es Miauw Suites Amsterdam (Hartenstraat 36; 31-20-717-3429), situado en la zona de Nine Street.
Si busca un bed & breakfast, le recomiendo Steel (Staalstraat 32;), estancia mínima de dos noches.
(Fuente: Way to Go, The New York Times)
