Alta cocina en los Alpes

Escrito por: Kim Severson el 27 de Julio de 2007
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Lo primero que se hace con un tartiflette es perforar la corteza de queso con el tenedor. Si está bien preparado, el orificio liberará un vaho de lechoso vapor impregnado de un suave aroma de cebolla y ajo. Pero el mejor momento es cuando se lleva el trozo perfecto a la boca.

París

Escrito por: Richard B. Woodward el 12 de Julio de 2007
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Las galerías parisinas del siglo XIX, también conocidas como passages couverts, son prueba de que cualquier construcción moderna que no haya sido tocada por las grúas de demolición puede ser un estímulo para la nostalgia. Cuando estas estructuras de columnas de hiero y vidrio comenzaron a aparecer por toda la ciudad, entre las décadas de 1820 y 1830, se les consideró como visionarios ejemplos de la tecnología de la era industrial, tan celebradas en su época como hoy lo es el titanio combado de Frank Gehry.

Flashback, octubre de 2006

Escrito por: Margaret G. Zackowitz el 18 de Octubre de 2006
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“Le asignábamos una misión, pagábamos sus gastos, y él entendía perfectamente lo que queríamos”, dijo un antiguo editor de National Geographic acerca del fotógrafo Gervais Courtellemont.