Michoacán revela sus secretos de comida tradicional en un festival

Visita este festival gastronómico abierto a todo público y sorprende a tu paladar.

En el año 2010, la comida mexicana fue declarada por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) como ?Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad?, basándose en el paradigma del estado de Michoacán, donde existen cocineras que, al tiempo que practican sus tradiciones y técnicas para cocinar heredadas de generación en generación, aún conservan los cultivos originales en sus platillos, como la milpa.

Y este año se celebra tal hecho con el ?15 encuentro de cocineras tradicionales?, un evento abierto al público en el que los asistentes podrán, además de saborear exquisitos platillos, conocer más sobre el oficio culinario de las mujeres michoacanas. Así como de un espacio para la divulgación académica dirigida a cocineros profesionales, estudiantes de cocina y prensa especializada.

ACTIVIDADES

Este festival gastronómico reunirá a 50 equipos de cocineras para tu deleite y al menos 30 stands de productos michoacanos como el aguacate, el limón, berries, pan artesanal, mezcal, cerveza y muchas artesanías.

Además de los sabores de la región, podrás disfrutar de la música y danza tradicional Pirekua, uno de los géneros musicales propios del pueblo purépecha, en el estado de Michoacán.

Y para los niños, habrá un taller de cocina didáctico con ?cocineras tradicionales?, para que conozcan el proceso de cómo se prepara una tortilla, empezando por desgranar el maíz, hasta amasarlo.

¿DÓNDE?

Esta fiesta de sabores se ha realizado desde el año 2004 auspiciado por la Secretaría de Turismo del Estado de Michoacán. A lo largo de 14 años han participado más de 600 cocineras tradicionales con más de tres mil platillos.

La cita es del viernes 16 al lunes 19 de marzo. Encuentra más información en el sitio http://michoacan.travel/es/