La paella, que es un emblemático platillo de origen valenciano, es hoy en día un referente a nivel internacional de la gastronomía española, y aunque dependiendo de la región se prepara de manera diferente al incluir ingredientes especiales.
Este platillo surgió como un alimento de los campesinos, quienes necesitaban preparar algo sencillo con productos que tenían a la mano. Los primeros escritos de la receta datan del siglo XVIII. Y aunque en un inicio era tomado como un plato humilde, hoy en día se le relaciona con una celebración, ya que para los españoles los domingos suelen ser “Días de Paella” pues es el momento en el que tienen más tiempo para realizarlo y disfrutarlo en familia.
El Día Mundial de la Paella surgió en 2018 y se estableció el 20 de septiembre como la celebración oficial, la cual surgió como una iniciativa del Ayuntamiento de Valencia, la oficina de Turismo de Valencia y la D.O Arroz de Valencia. De esta manera llega a las embajadas de España en todo el mundo para compartir este exquisito platillo.
En México, en el año 2019, fue la primera vez que se realizó un gran evento para celebrarlo. Por lo que, estuvo presente el embajador de España, Juan López Dórica, y la Gerente General del Hotel Marquis, Angélica Villalobos, quienes compartieron este tradicional platillo español en la terraza del restaurante La Cuchara de San Sebastián.
El chef valenciano Vicente Torres preparó la auténtica paella en colaboración con el equipo culinario del Hotel Marquis: Fares Bouneb, director de Alimentos y Bebidas, y del chef ejecutivo Javier Salazar.
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Este video muestra la celebración del Día de la Paella:
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