¿Por qué el cortar la cebolla nos hace llorar?

Este ingrediente es esencial en muchos platillos de todo el mundo.

Cuando las personas cortan una cebolla comúnmente sus ojos se irritan y algunos lloran. ¿Te has preguntado cuál es la razón? Aquí te lo explicamos.

La acción de cortar una cebolla hace que se mezclen dos sustancia que como resultado producen un gas que contiene azufre y que al contacto con el agua, como los ojos que son húmedos, se descompone en ácido sulfúrico. Entonces, el cerebro reacciona diciéndole a los conductos lacrimales que produzcan más agua, es decir lágrimas, para diluir el ácido y proteger así los ojos.

Hay algunas recomendaciones para cortar la cebolla sin que se irriten los ojos:

? Usa lentes de cocina para proteger los ojos.

? Corta la cebolla bajo agua fría. Los compuestos volátiles sulfurados se liberarán pero reaccionarán con el agua en lugar de alcanzar tus ojos.

? Congela la cebolla durante unos 10 minutos antes de cortarla. Así la temperatura fría de la cebolla ralentizará la reacción que da lugar a esos compuestos sulfurados volátiles.

? Un cuchillo filoso es muy importante, ya que se hace preciso el corte y se desgarran menos capas de cebolla.

? Si uno sabe cortar rápidamente es la manera ideal porque las emisiones serán más cortas y afectarán mucho menos los ojos.

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