Primera Parte | El legado mexicano al mundo

Sitios, platillos y tradiciones inscritos en la lista de Patrimonio de la Humanidad de la Unesco.

El canto de las ballenas. Patrimonio desde 1993

La península de Baja California es única en muchos sentidos, además de su rico y variado desierto, de las sencillas y por lo mismo espectaculares misiones, está la diversidad de sus aguas que provienen del Océano Pacífico y del Golfo de Cortés. El Santuario de Ballenas del Vizcaíno es un refugio de vida salvaje único en el mundo, y tiene una extensión de 25 mil kilómetros cuadrados. Este santuario contiene  ecosistemas excepcionales, por lo que ha sido desde tiempos inmemoriales hogar de muchas especies marinas como la foca del puerto, el león marino de California, el elefante-foca del norte, así como de cuatro especies de tortugas marinas en peligro de extinción. Pero el motivo por el cual ésta área natural se ganar un lugar en la lista de Patrimonio de la Humanidad de la Unesco, es por ser el sitio más importante en el mundo en la conservación de la ballena gris (aunque también es visitada por la ballena azul).

Para chuparse los dedos. Patrimonio desde 2010

Apenas son cuatro años desde que la Unesco reconoció el valor de la cocina tradicional mexicana como modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos antiguos, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales. La comida mexicana celebra a la colectividad: una cadena humana que empieza en la siembra y termina en la mesa.

Sones de mariachi. Patrimonio desde 2011

El mexicano tiene el alma festiva por naturaleza y la música de mariachi es un reflejo. Guitarras, trompetas, violines, guitarrones y el canto son esenciales en toda celebración. Los intérpretes visten trajes de charro y aprenden a ejecutar sus instrumentos de oído. Su repertorio abarca estilos de diferentes regiones desde jarabes hasta corridos y las conocidas rancheras. Cada año, entre agosto y septiembre, se lleva a cabo El Encuentro Internacional del Mariachi en Guadalajara, Jalisco, aquí mismo hay una academia de mariachi.

Danza de la fertilidad. Patrimonio desde 2009

El ritual de los voladores aun se practica en la Sierra Norte de Puebla y en el Totonacapan veracruzano. Aunque se han encontrado representaciones de Cerámica Funeraria de las culturas de occidente del Preclásico Medio, este rito de fertilidad se extendió en otras zonas de Mesoamérica. Esta danza requiere cuatro danzantes que representan los puntos cardinales y un caporal que coordina el ritual con su tambor y flauta. El palo volador es el eje que los une y que posibilita su movimiento.

La ciudad de los dioses. Patrimonio desde 1987

El Teotihuacán fueron creados los dioses (según el significado en náhuatl de su nombre) es el sitio arqueológico más visitado de los 187 que están abiertos al público en México. Cada año llegan más de dos millones de visitantes atraídos por estas misteriosas construcciones edificadas entre los siglos I y VII de nuestra era. Por ser «uno de los focos culturales y artísticos más importantes de Mesoamérica cuya influencia sobrepasó los confines de la región circundante». Se ubica a unos 50 kilómetros de la Ciudad de México y el nombre de Teotihuacán se lo pusieron los aztecas que llegaron siglos después de que la ciudad colapsara, pronto se convirtió en un centro de culto más importante concentrando aquí sus mejores esculturas, joyas y todo tipo de piezas valiosas.

Encuentra el listado de 40 elementos del legado mexicano en la edición de septiembre de la revista National Geographic Traveler.